Patiekalas jaukiai vakarienei – saldžiarūgštė kiauliena su sveikuolišku garnyru

Laikas vietą ant vakarienės stalo užleisti kinų virtuvės įkvėptoms improvizacijoms. Neįprastu ingredientu patiekale tampa raudonosios pupelės – tikras augalinių baltymų, geležies ir antioksidantų šaltinis. Kitoks kiniško patiekalo ingredientas leidžia mums patirti naujus skonio pojūčius ir padaro jį sveikesnį. Patiekalą dedikuokite jaukiai vakarienei su šeima.

4 porcijoms reikės:

• 1 skardinės (425 ml) garuose ruoštų raudonųjų pupelių
• 1 skardinės (425 ml) kukurūzų
• 400 g kiaulienos išpjovos
• 300 g bolivinių balandų
• 6 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ½ šaukšto sezamo sėklų
• 8 šaukštų sojų padažo
• 6 šaukštų obuolių acto
• 100 ml vandens
• 4 šaukštų cukraus
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• ½ raudonosios paprikos
• druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Išmušame abi kiaulienos gabaliukų puses. Supjaustome juostelėmis, apkepiname iš visų pusių alyvuogių aliejuje, apibarstome sezamo sėklomis.
2. Išverdame bolivines balandas.
3. Nupilame raudonųjų pupelių ir kukurūzų skystį.
4. Alyvuogių aliejuje 3 minutes kepiname raudonąsias pupeles, sudedame kukurūzus, bolivines balandas, išmaišome ir pakepiname dar 2 minutes uždengę dangčiu.
5. Paruošiame padažą: gilioje keptuvėje sumaišome obuolių actą su sojų padažu, pomidorų pasta ir patroškiname nustatę nedidelę temperatūrą.
6. Suberiame cukrų, supilame vandenį, sudedame papriką, supjaustytą plonomis juostelėmis. Nustatę nedidelę temperatūrą, troškiname apie 10 minučių. Paprika turi išlikti šiek tiek tvirta, o padažas – ne pernelyg tirštas.
7. Į gilią lėkštę suberiame raudonųjų pupelių, kukurūzų ir bolivinių balandų garnyrą, ant viršaus sudedame kiaulienos gabaliukus. Viską užpilame saldžiarūgščiu padažu.

Rekomendacijos. Jeigu padažas pernelyg rūgštus, įberkite daugiau cukraus.