Pradedame šaltibarščių sezoną: 11 receptų kiekvienam skoniui – rinkitės baltą, geltoną, rožinę ar sriubą be pieno produktų

Žinoma, šaltibarščiai neturi griežtai nustatyto sezono – šis patiekalas mėgstamas ir žiemą. Tačiau vasara yra tas laikas, kai valgyti šaltibarščius ne tik gardu ir gaivu, bet ir sveika. Mat sriuba, kurios pagrindinės sudedamosios yra daržovės, karštymečiu neapsunkina virškinimo sistemos darbo ir dėl to jaučiamės tikrai gerai. Tekste – šie receptai: gardieji tradiciniai šaltibarščiai, šaltibarščiai su raugintais agurkėliais, kitokie šaltibarščiai su vienu neįprastu ingredientu, geltona šaltsriubė – tikras atradimas, žemaitiškų šaltibarščių receptas – vienas ingredientas visus stebina, šaltibarščiai, kurie tiks ir nevartojantiems pieno produktų, šaltibarščiai su rūgštynėmis – labai skanu ir be bulvių, veganiški šaltibarščiai – neįprasta, bet labai gardu, šalta agurkų ir jogurto sriuba – tiršta ir gaivi, šalta česnakinė sriuba, ypatingi šaltibarščiai su riešutais.

Gardieji tradiciniai šaltibarščiai

Maisto tinklaraščio @paprastagaminti.karina autorė Karina Kulevičienė sezono metu šaltibarščius ruošia gana dažnai – kol šilta, tol jais ir mėgaujasi. Pirmenybę Karina teikia klasikiniams šaltibarščiams, tačiau pastebi: „Toli gražu ne visi šaltibarščiai mūsų šeimai būna skanūs.“ Tad dviejų vaikų mama ir pasakoja, kaip paruošti gardžiausią šaltą sriubą.

Reikės:⠀

• 0,5 l marinuotų burokėlių

• 1 šaukštas cukraus (be kaupo)

• 1 šaukštas druskos (be kaupo)

• 1/2 citrinos

• 4 agurkai

• saujelė krapų

• saujelė laiškinių svogūnų

• virti kiaušiniai

Gaminimas:⠀

* Agurką, krapus ir svogūnus pjaustome smulkiai. Dedame druskos, cukraus ir spaudžiame citrinos sultis. Išmaišome. Užpilame kefyru ir dar kart pamaišome.⠀

* Paliekame kokių 30 minučių pastovėti šaldytuve.⠀

* Bulves išverdu taip, kad viduje būtų vos vos kietos.⠀

* Pjaunu į kelias dalis ir keptuvėje su sviestu ir aliejumi kepu, kol gerai apskrus.⠀

* Beriu druskos, kario, žolelių ir česnakėlio.

* Į lėkštę pilu sriubos. Tiems, kas valgo su kiaušiniu, dedu į lėkštę perpus pjautą kiaušinį. Ir patiekiu su bulvėmis. Skanaus.

Karinos patarimai:

* „Įsitikinkite, kad užtenka druskos. Tačiau jei jaučiate, kad jos mažoka, neskubėkite iškart berti daugiau. Svarbu užmaišius šaltibarščius leisti jiems truputį pastovėti, kad atsiskleistų visi skoniai ir druska pilnai ištirptų.⠀ Geram rūgštumo ir saldumo balansui naudokite citrinos sultis ir truputį cukraus. Patikėkite, šis pagardinamas perkels jūsų šaltibarščius į kitą lygį.

* Rekomenduoju nepjaustyti kiaušinių į bendrą puodą. To nederėtų daryti dėl dviejų priežasčių.⠀

1. Tikrai ne visi mėgsta kiaušinius šaltibarščiuose.

2. Kiaušiniai, pastovėję kiek ilgiau, gali išskirti specifinį kvapą. O juk šaltibarščiuose turime jausti malonų žolelių ir agurko kvapą.⠀