Aistros dėl buivolių mocarelos: pasirodo, net brangiai Lietuvoje pirkta neprilygs itališkai

Be kokio Italijos produkto šiandien nebegali gyventi Paryžius, Londonas, Tokijas, Niujorkas? Kaip manote? Be buivolių pieno mocarelos. Pastebėjau, kad ir Vilnius be buivolių pieno sūrio savo virtuvės jau neįsivaizduoja... Puiku. Pasiaiškinkime.

Kas? Kodėl? Unikalus Italijos Kampanijos regiono sūris – jau Lietuvoje. Bet jis... šaldytuve? O, dangau...

Lietuviams, kurie ne tik apsilankė, bet ir patys Neapolyje kartu gamino buivolių pieno mocarelą, kiekviename ūkyje savaitę į galvą buvo kalama: svarbiausias šio produkto reikalavimas – nelaikyti jo šaldytuve. Šaltis pakeičia skonį taip, jog buivolių mocarela tampa tiesiog eiliniu sūriu. Kodėl?