Itališkas citrinų delikatesas – gaivūs, skaisčiai geltoni pyragaičiai su limoncello

Paskutinei advento savaitei siūlome pasigaminti vieną gaiviausių ir aromatingiausių Pietų Italijos Kampanijos (Campania) regiono desertų, kuris vadinamas „Citrinų delikatesas“. Tik citrinos šiame regione yra ypatingos. Jų oda kartais siekia porą centimetrų storio, o sulčių labai mažai. Tačiau būtent iš šios aromatingos žievelės gaminamas garsusis Amalfio rivjeros likeris limoncello.

Sorento, Amalfi, Vietri, Cettara ir kituose Amalfio įlankos miestuose, taip pat salose Kapri, Procida, Iskia iš citrinų gaminamos salotos, tačiau keliautojus labiausiai žavi tipiškiausias teritorijos saldumynas, konuso formos pyragaitis. Skaisčiai geltonos spalvos, visai identiškas pačiai spalvingai citrinai.