Įdomu tai, kad labiausiai paplitę arbatos tipai – žalioji, juodoji, geltonoji ir baltoji arbata – kyla iš to paties augalo - Camellia sinensis. Galutinė arbatos spalva priklauso nuo lapelių apdorojimo metodų. Žalioji arbata apdorojama švelniausiai, kad būtų minimaliai sumažinta jos oksidacija, todėl dauguma naudingų jos junginių lieka nenukentėję.
Iš žaliosios arbatos galite ruošti šiltą gėrimą ar naudoti ją kitiems receptams. Kai kurie žmonės netgi naudoja žaliosios arbatos ekstraktą gydymo tikslais. Svetainė „Yahoo Health“ pristato naudingiausias žaliosios arbatos savybes.
Kovoja su uždegimais ir saugo širdį
Žalioji arbata turi daug polifenolių – galingų antioksidantų junginių. Tyrimai rodo, kad žaliosios arbatos polifenoliai gali apsaugoti nuo senėjimo ir uždegimų, susijusių su oksidaciniu stresu.
Žaliosios arbatos katechinai ir flavonoidai yra tie patys polifenoliai, kurių turi šokoladas ir kava.
Žaliosios arbatos katechinai stiprina kardiovaskulinę sveikatą, pagerindami mažo tankio („blogojo“) cholesterolio rodiklius, rodo 14-os kontroliuotų tyrimų analizė. Sumažinus oksiduoto mažo tankio cholesterolio kiekį, pagerėja širdies sveikata. Mažiau oksiduotas „blogasis“ cholesterolis taip pat dažnai yra sumažėjusio uždegimo ženklas.
Tyrimai rodo, kad žaliosios arbatos ekstraktai veikia taip pat, kaip ir šviežia žalioji arbata. Taigi jei norite gauti naudos, bet nemėgstate pačios arbatos, visuomet galite vartoti papildus su žaliosios arbatos ekstraktais.
Katechinai kovoja ir su aukštu kraujospūdžiu.
Paskutinė pastaba dėl katechinų: kai katechinai susijungia su kalcio jonais, jie tampa neaktyvūs. Taigi jei gyvenate rajone, kur naudojamas kietas vanduo, arbatą užplikykite vandeniu iš butelio (bet ne mineraliniu vandeniu!). Taip gausite daugiausia naudos iš katechinų. Į žaliąją arbatą taip pat nepilkite pieno: nuo jo katechinai taip pat taps neaktyvūs.
Meditacija su tianinu?
Žaliojoje arbatoje taip pat yra daug amino rūgščių – statybinės medžiagos mūsų organizmo baltymams. Tianinas yra gausiausiai aptinkama žaliosios arbatos amino rūgštis, sudaranti 1 – 2 proc. sausojo lapelių svorio. Tai junginys, atsakingas už specifinį žaliosios arbatos skonį. Šiais laikais tianinas naudojamas kaip maisto priedas, patiekalams suteikiantis umami – „penktąjį“ – skonį, panašiai kaip mononatrio glutamatas. Tačiau čia abiejų maisto priedų panašumai ir baigiasi, nes tianinas, kitaip negu glutamatas, yra naudingas sveikatai.
Tianinas, didindamas alfa smegenų bangas, skatina atsipalaidavimą, ypač nerimo kamuojamiems žmonėms. Alfa bangos yra elektros srovės, einančios smegenų paviršiumi. Jos siejamos su psichine atsipalaidavimo būsena. Alfa bangos sustiprėja medituojant, tyliai ilsintis ir... gavus tianino. Viena studija parodė, kad 50 mg tianino sustiprino alfa bangas 20 proc. Žaliosios arbatos puodelyje yra maždaug 8 mg tianino. Ar tokios dozės pakaktų nerimui pašalinti, neaišku, bet turint galvoje, žalioji arbata jau 4 tūkst. metų laikoma raminančiu gėrimu, tai yra labai tikėtina.
Tianinas taip pat palengvina priešmenstruacinio sindromo (PMS) simptomus.
Vienas tyrimas su hipertenzija sirgusiomis pelėmis parodė, kad smegenis pasiekęs tianinas veikia kaip neuromediatorius ir pastebimai sumažina kraujo spaudimą.
Žalioji arbata degina riebalus
Žalioji arbata padeda lieknėti. Žaliosios arbatos ekstraktas per 24 valandų periodą bendrą energijos išeikvojimą padidino 4 proc. ir paskatino organizmą deginti riebalus, o ne angliavandenius.
Kito tyrimo metu antsvorio turintiems dalyviams aštuonias savaites buvo duodama šviežiai išvirtos žaliosios arbatos, žaliosios arbatos ekstrakto, arba paprasto vandens. Abi žaliosios arbatos grupės atsikratė daugiau kilogramų, be to, jų dalyvių kraujyje pradėjo mažėti „blogojo“ cholesterolio kiekis. Beje, žmonės, kurie gerdavo šviežiai užplikytą žaliąją arbatą, atsikratė vidutiniškai puse kilogramo daugiau, negu vartoję žaliosios arbatos ekstraktus.
Tačiau kalbant apie žaliąją arbatą ir medžiagų apykaitą, kyla nedidelė kontroversija. Vienas kruopščiai atliktas tyrimas nenustatė jokio ryšio tarp žaliosios arbatos ir lieknėjimo, nors tyrimo dalyviai buvo nutukę asmenys, sergantys cukriniu diabetu. Taigi sveikiems žmonėms šie rezultatai gali neturėti jokios įtakos.