Ši kavos rūšis laikoma pačia prasčiausia: ekspertų išvados rodo, kaip ji iš tiesų veikia sveikatą

Daugelyje pasaulio šalių tebėra mėgstama tirpi kava. Įvairiuose šaltiniuose teigiama, kad kai kuriose valstybėse ji sudaro net 50 proc. visos suvartojamos kavos. Kas nuginčys, kad pasigaminti tirpią kavą greičiau, paprasčiau ir net pigiau? Kavą giriama dėl įvairių naudingų aspektų sveikatai, kita vertus, įdomu, ar tokiais pačiais ypatumais pasižymi ir tirpusis kavos variantas ir ar jis nėra žalingas sveikatai.

Tirpios kavos gamybos būdai

Tirpi kava gaminama iš natūralios kavos pašalinus vandenį. Rezultatas – smulkios granulės, kurias tereikia užplikyti verdančiu vandeniu ir po akimirkos galima mėgautis kavos puodeliu.

Tirpi kava gaminama dviem metodais – džiovinant purškiant ir džiovinant šaltuoju būdu.

Džiovinimas purškiant – vienas iš plačiausiai naudojamų tirpios kavos gamybos būdų, kadangi jis yra universalus ir sąlyginai nebrangus. Skrudintos kavos ekstraktas nedideliais kiekiais purškiamas į įkaitintą specialią džiovinimo kamerą. Joje išgarinamas vanduo ir lieka granulės. Džiovinimas purškiant greitesnis nei džiovinimas šaltuoju būdu, tiesa, aukšta temperatūra gali paveikti kai kuriuos aromatinius kavos junginius, todėl netenkama dalies skonio ir aromato ypatumų.

Šaltasis džiovinimas – ilgesnis procesas, todėl įprastai brangesnis. Kava užplikoma, tuomet atvėsinama ir šaldoma, suformuojamos didelės šaldytos kavos plokštės. Šios plokštės vėliau susmulkinamos į granules. Šaltuoju džiovinimu būdu gaminama tirpi kava išsaugo daugiau kavos funkcinių savybių ir aromatinių junginių.