Alfo receptas. Gardusis malaizietiškas žuvies troškinys

Alfas kviečia savo virtuvėje nukeliauti į skaniąją Malaiziją ir parodys, kaip pasigaminti žuvies troškinį, kuris bus pripildytas saulės įkvėptų poskonių.
2 asm.
Gaminimo laikas: 20–30 min.

1 svogūnėlio
50 g imbiero šaknies
5–6 skiltelių česnako
2 aitriųjų paprikų
2–3 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus
200 g jūrinio ešerio filė
Žiupsnelio ciberžolės
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
2 šaukštų žaliosios citrinos sulčių
1 skardinės kokosų pieno
100 ml natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
2 šaukštų padažo „Ponzu“
150 g virtų mėgstamų ryžių
1 šaukštelio garstyčių sėklų
1 šaukšto padažo salotoms „Pesto“
1 skiltelės žaliosios citrinos
1 saujelės kalendrų
1 saujelės baziliko lapelių

1. Susmulkinkite svogūnėlį, imbiero šaknį, česnaką ir aitriąsias paprikas.
2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą čili pipirų skonio rapsų aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną, imbiero šaknį, česnaką ir ½ kiekio aitriųjų paprikų apie 2 min.
3. Jūrinio ešerio filė apibarstykite ciberžole, druska, pipirais. Apšlakstykite šaukštu žaliosios citrinos sulčių.
4. Į kepintas daržoves įdėkite žiupsnelį ciberžolės, supilkite kokosų pieną ir įdėkite šaukštą žaliosios citrinos sulčių.
5. Pilkite natūralaus mineralinio vandens ir padažo „Ponzu“. Virkite apie 10 min.
6. Kitoje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus čili pipirų skonio aliejaus ir kepkite žuvį iš abiejų pusių po 2–3 min.
7. Į lėkštę sudėkite išvirtus ryžius, ant viršaus pilkite pasūdytą padažą.
8. Į žuvies keptuvę sudėkite garstyčių sėklas ir pakepinkite 30 s.
9. Ant padažo sudėkite iškepusią žuvį su garstyčių sėklomis.
10. Pagardinkite šaukštu padažo salotoms „Pesto“.
11. Papuoškite šviežia kalendra, baziliku, smulkinta aitriąja paprika ir žaliosios citrinos skiltele.