Alfo receptas. Kepta antis su aromatingu Kalėdiniu vynu

Kalėdų pietums paruoškite visus sužavėsinčią antį, kurios aromatas visus tiesiog hipnotizuos.

1 anties
1 šaukštelio kardamono
1 vidutinio dydžio imbiero gabaliuko
7–6 gvazdikėlių
1 šaukšto alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
1 šaukštelio nerafinuoto cukranendrių cukraus
4 cinamono lazdelių
750 ml kalėdinio vyno
60 ml espreso kavos
½ stiklinės šaldytų vyšnių
½ stiklinės cukatų
2 šaukštų apelsinų džemo
1 citrinos žievelės
1 žaliosios citrinos žievelės
1 apelsino žievelės
1 greipfruto žievelės
3 šaukštų padažo „Teriyaki BBQ“
2 šakelių rozmarino
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų

1. Antį įdėkite į skardą, pabarstykite kardamonu, įtarkuokite imbiero, užberkite nerafinuoto cukranendrių cukraus, gvazdikėlių, druskos, juodųjų pipirų ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Tada visus prieskonius ir aliejų įtrinkite į antį. Anties sparnelius užkiškite už anties. Toliau sudėkite cinamono lazdeles, supilkite kalėdinį vyną ir kavą.
2. Kepkite 4 valandas 150 °C temp. orkaitėje su viršutinio ir apatinio kaitinimo funkcija.
3. Kepimo pabaigoje susidariusius anties taukus nusemkite su plokščiu samčiu (juos galite panaudoti kepant bulves, daržoves, gaminant bulvių košę). Tada sudėkite šaldytas vyšnias, cukatas, apelsinų džemą, užtarkuokite apelsino, greipfruto, citrinos, žaliosios citrinos žievelių, ant anties užtepkite padažo „Teriyaki BBQ“ ir papuoškite rozmarino šakelėmis.