Šiaurės šalių virtuvė (Suomija): elnienos nugarinė su sezoninėmis daržovėmis

Restorano „Steak House Helios“ vyr. virėja Honorata Lyndo keletą savaičių stažavosi Helsinkio restorane „Palace Gourmet“, kur mokėsi Šiaurės šalių virtuvės paslapčių. Kulinarijos virtuozė nusprendė pasidalinti įgyta patirtimi ir parodyti DELFI.TV žiūrovams kaip yra gaminamas vienas populiariausių patiekalų Suomijoje – elnienos nugarinė su sezoninėmis daržovėmis.

Pasak H. Lyndo, šį patiekalą gali pagaminti kiekvienas žmogus, kuriam patinka šeimininkauti virtuvėje, o jeigu jūs neturite elnienos, nenusiminkite. „Steak House Helios“ meistrės teigimu, vietoj jos galima naudoti aukščiausios rūšies jautieną.

Šiam patiekalui pagaminti jums reikės – elnienos (arba jautienos) nugarinės, elnienos kaulų sultinio, alyvuogių aliejaus, sviesto, vištienos sultinio, druskos, pipirų, čiobrelių, rozmarinų, citrinos, miško uogų uogienės, kadagių uogų, pieno, morkų, bulvių, gelteklių, pastarnokų, špraraginių pupelių, laiškinių svogūnų ir raudonojo vyno. Skanaus!