Virtuvėje – vyrai: šviežios vilkžuvės sevičė su pomidorų ir mangų salsa

Su kuo asocijuojasi besibaigianti vasara? Su saule, jūra, smėliu ir skaniu maistu? Šiandien, kol dar galime pasidžiaugti ką tik iš jūros ištraukta žuvimi, siūlome paskanauti šviežios vilkžuvės sevičė su pomidorų ir mangų salsa.

Patiekalą paruošė „Ozo“ tinklaraščio svečias – „Vyrų virtuvėje“ šefas Paulius Stoškus.

Reikės:

200 g vilkžuvės filė (alternatyva gali būti dorada, vilkešeris)
2 vnt. laimo
1 vnt. mango
8 vnt. vyšninių pomidorų
1 ryšulėlio kalendros
0,5 vnt. raudono svogūno
alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų

Gaminimas:

• Žuvies filė supjaustome stambesniais gabalėliais ir 10 minučių pamarinuojame su laimo vaisiaus sultimis, druska ir pipirais.
• Atskirai susmulkiname vyšninius pomidorus, mangą, kalendras ir svogūną. Sumaišome kartu su alyvuogių aliejumi, paskaniname druska ir pipirais.
• Serviruojame pamarinuotus žuvies kubelius, šalia patiekiame pomidorų ir mangų salsos, apšlakstome alyvuogių aliejumi.