Kaip pasigaminti sveikus burgerius, nuo kurių „nestoja skrandis“

Taip taip – veganiškas! Iš pupelių su tortilijų traškučiais, laimu ir kalendra. Kalendros daug, tad jos gerbėjams tikrai patiks.

Tai puiki alternatyva įprastam burgeriui, kurį suvalgius – dažnai „stoja skrandis“ ir sunkumas lydi ne vieną valandą.

Šis burgeris nėra įmantrus – be karamelizuotų svogūnų, padažų ir kitų priedų, visa jo paslaptis – maltinuke, kuris tiesiog pasakiško skonio.

Gaminimui didelių įgūdžių nereikės, pagaminsite greitai ir labai labai skaniai.

6 porcijoms reikės:

Maltinukams:

• 2 skardinių konservuotų raudonųjų pupelių,
• 3 gausių saujų tortilijų traškučių,
• 3 v.š. kepintų* žemės riešutų,
• 3 v.š. kepintų* sezamo sėklų, (*jei neturite kepintų, 180 laipsnių orkaitėje kepkite „žalius“ apie 10-15 min),
• 1/2 saujos šviežios kalendros,
• 1 raudono svogūno,
• 1 česnako skiltelės,
• 1 tarkuoto laimo žievelės,
• 1 a.š. maltos kalendros,
• 1 a.š. kumino,
• 1/2 a.š. rūkytos saldžiosios paprikos,
• 1 a.š. druskos,
• žiupsnelio tarkuoto muskato (nebūtina).

Burgeriui:

• 6 mėsainio bandelių (jei ieškote veganiško, atidžiai perskaitykite sudėtį – neturi būti minimi jokie gyvulinės kilmės produktai)
• 1 sunokusio avokado,
• 1-2 pomidorų,
• 2 saujų „Iceberg“ salotų ar kitų mėgiamų,
• kelių šakelių šviežios kalendros,
• 1 laimo sulčių,
• 1/2 raudono svogūno,
• pagal skonį druskos ir pipirų,
• aliejaus kepimui,
• šviežių daržovių ar keptų bulvių patiekimui.

Gaminimas:

1. Įjungiame orkaitę iki ~ 180 laipsnių.
2. Kol orkaitė kaista, smulkiai supjaustome svogūną, sutarkuojame česnaką ir apkepame keptuvėje porą minučių.
3. Į smulkintuvą dedame nusausintas konservuotas pupeles, tortilijų traškučius, žemės riešutus, sezamo sėklas, šviežią kalendrą, tarkuoto laimo žievelę, apkeptus česnaką ir svogūną bei aukščiau išvardinus prieskonius reikalingus maltinukų gamybai ir leidžiame smulkintuvui atlikti savo darbą.
4. Orkaitėje paskrudiname mėsainių bandeles.
5. Gavus vientisą masę suformuojame maltinukus ir apkepame keptuvėje. Maltinukai bekepant suminkštėja ir tampa ne tokie standūs, tad kepdami verčiame atsargiai ir pačių maltinukų neperkepame. Užtenka kiekvieną pusę kepti ~2 min.
6. Riekelėmis supjaustome pomidorus ir svogūną.
7. Ant vienos mėsainio bandelės užtepame avokado, įspaudžiame šiek tiek laimo, pagardiname druska ir pipirais, dedame salotų, maltinuką, pomidoro ir svogūno riekeles ir galiausiai uždengiame antra mėsainio bandele.

Skanaus!