Naują restoraną atidaręs šefas Blauzdavičius siūlo pasigaminti tobulą šakšuką: tiks ne tik pusryčiams

Garsus šefas, kulinarinių knygų ir laidų autorius Vylius Blauzdavičius didžiuojasi neseniai atidaręs naują restoraną „Baleboste“ – vienintelį litvakų virtuvės restoraną Lietuvoje. „Atsirado noras tų litvakiškų receptų palikti istorijai, nes daug jų dingsta – močiutės, mamos miršta, o su jomis nueina visas palikimas. O čia turime visus tuos patiekalus, keičiame juos. Restorane vyksta edukacijos, pasakojame žmonėms apie litvakų virtuvę, mokome gaminti beigelius“, – apie išskirtinį savo restoraną pasakojo šefas.

O apsilankęs laidoje „Šeimų virtuvė“ jis meistriškai paruošė izraelietišką kiaušinienę – šakšuką.

Reikės:

4 kiaušinių

400 g konservuotų pomidorų

1 didelio svogūno

1 raudonosios paprikos

3–4 skiltelių česnako

1 šaukštelio pomidorų pastos

1 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių

1 šaukštelio malto kumino

pagal skonį maltų aitriųjų paprikų

saujelės šviežių petražolių arba kalendros

fetos sūrio

Gaminame:

1. Susmulkiname svogūną ir apkepiname keptuvėje su įkaitintu aliejumi.

2. Į tą pačią keptuvę įberiame prieskonių – maltos paprikos ir kumino. Anot šefo, labai svarbu, kad prieskoniai pakeptų, mat tuomet jie išleidžia intensyvesnį skonį.

3. Stambesniais gabaliukais supjaustome paprikas, jas taip pat dedame į keptuvę prie svogūnų.

4. Čia pat suverčiame konservuotus pomidorus. Toliau kepame vis pamaišydami.

5. Į keptuvę sudedame ir susmulkintus česnakus.

6. Tuomet įdedame pomidorų pastos. Ir viską troškiname nepamiršdami pamaišyti.

7. Galiausiai įmušame kiaušinius. Trumpai juos pakepame atviroje keptuvėje, kad apkeptų apačia, o tada keptuvę uždengiame dangčiu, kad baigtų kepti ir kiaušinių viršus. Svarbiausia – neperkepti.

8. Keptuvę nukėlę nuo ugnies ant kiaušinienės patrupiname fetos ir pagardiname žalumynais.

Skanaus!

Viso pokalbio su V. Blauzdavičiumi kviečiame pasiklausyti laidos „Šeimų virtuvė“ įraše.

Laidą žiūrėkite antradieniais, 20:00 val., per „Delfi TV“ ir visada portale „Delfi“.