Gaivios vasariškos salotos – labai sveikos ir greit paruošiamos

Šiame patiekale susipina įvairūs, iš pirmo žvilgsnio, gal kiek netikėti skoniai, renginyje, kuriame buvo pristatytos įvairios piknikų vaišės, apie savo pagamintas salotas kalbėjo tinklaraščio „Maisto kelionės“ kūrėjai Karolina ir Marius. Patiekalas labai sveikas, vasariškas, gaivus, o svarbiausia – greit paruošiamas.

Salotos tinka ir prie grilio patiekalų, pavyzdžiui, prie ant grotelių keptų krevečių, ar kaip atskiras užkandis. Išbandykite!

Bolivinės balandos salotos su braškėmis ir varške

Reikės:

• 50 g bolivinės balandos
• 200 g birios, liesos varškės
• nedidelės saujos prinokusių braškių
• kelių šakelių šviežio baziliko
• 40 g gražgarsčių
• 60 g špinatų
• 20 g burokėlių lapų
• 1 šaukšto migdolų riekučių
• 1 šaukšto graikinių riešutų
• žiupsnelio burokėlių arba kinrožių daigų

Padažui:

• 1 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto balzamiko acto
• 1 šaukšto apelsino sulčių
• šiek tiek tarkuotos apelsinos žievelės
• 1 skiltelės česnako
• šiek tiek druskos ir pipirų

Gaminimas:

1. Į pasūdytą verdantį vandenį suberiame bolivinę balandą ir verdame apie 5 minutes, kol išlenda balta uodegėlė. Tuomet nupilame vandenį ir paliekame atvėsti.
2. Atskirame inde sumaišome visus padažo ingredientus. Suberiame smulkintą česnako skiltelę ir tarkuotą apelsino žievelę (netarkuojame baltos žievelės dalies, nes ji karti). Viską labai gerai išmaišome.
3. Į lėkštę dedame bolivinę balandą, ant viršaus sukrauname salotas, braškes, smulkintą baziliką, ketvirčiais pjaustytas braškes, varškę.
4. Salotas apšlakstome padažu ir papuošiame smulkintais graikiniais riešutais, migdolų riekutėmis bei burokėlių arba kinrožių daigais.