Renata Ničajienė siūlo aguonų pieną gaminti šiuolaikiškai: pienas itin gardus, o aguonos nelenda į dantis

Mūsų tradicinis aguonų pienas galėtų laisvai būti įtrauktas į dabar pasaulyje taip madingų augalinių pienų sąrašą. Jo skonis mums įprastas, o Kūčios tiesiog neįsivaizduojamos be aguonų piene plaukiojančių kūčiukų.

Mūsų mamos ir močiutės aguonas maldavo mėsmale ir tada jas išmaišydavo vandenyje kartu su cukrumi. Trintos aguonos turi bjaurią savybę sulįsti į visus tarpdančius burnoje, todėl aš aguonų pieną ruošiu savaip.

Jį gaminu šiuolaikiškai, su elektriniu plaktuvu. Panašiai namuose yra ruošiami avižų, migdolų, kokosų augaliniai pienai. Aguonų pienas nėra tik gardus gėrimas – jame gausu įvairių vitaminų bei mineralų: kalcio, geležies, magnio, folio rūgšties ir tiamino.

ŠIUOLAIKIŠKAI RUOŠTAS AGUONŲ PIENAS

Be cukraus
Be laktozės
600 ml
10 min. ir aguonų brinkinimas

Reikės:

• 1 stiklinės aguonų
• 2,5 stiklinės vandens
• 1 šaukšto skysto medaus
• pusės šaukštelio druskos

Gaminimas:

1. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite per naktį, kad išbrinktų. Išbrinkusias suberkite į rėtį ant patiestos drobės, praskalaukite vandeniu ir palikite, kad nuvarvėtų.
2. Į elektrinį plaktuvą įpilkite stiklinę šalto vandens ir išbrinkusias aguonas, plakite, kol vanduo nusidažys baltai, o aguonos susitrins. Tada į plaktuvą įpilkite 1,5 stiklinės vandens ir dar kiek paplakite.
3. Aguonų pieną perkoškite per tankų rėtį. Tirščius išmeskite, o aguonų pieną supilkite atgal į plaktuvą ir dar kelias minutes plakite. Aguonų pieną antrą kartą perkoškite, šį kartą tirščių turėtų būti likę daug mažiau. Nukoštą aguonų pieną trečią kartą supilkite į plaktuvą, įberkite druskos, įdėkite medaus ir dar kiek paplakite. Paruoštą aguonų pieną statykite į šaldytuvą. Ten jis išstovės kelias dienas.

Kaip gaminamas aguonų pienas, galite pamatyti ir šiame vaizdo siužete.

Receptai iš knygų serijos „Gero maisto dienoraštis“.