Jei perkate jau paruoštus šašlykus ir dešreles, įsidėmėkite šį ingredientą: kepdamas jis virsta kancerogenu

Kokia vasara be šašlykų, vištienos sparnelių ar gardžiai skrudintų dešrelių. Parduotuvių lentynos net lūžta nuo jau paruoštos mėsos pasirinkimo: su majonezu, rytietiškai, lietuviškai, su žolelėmis, sausai marinuota ir t.t. Bet atidžiau panagrinėjus kiekvieno tokio gaminio etiketę, pamatai, kad šalia mėsos, druskos ir svogūnų (ko, beje, pilnai ir užtektų,) puikuojasi ir įvairūs maisto priedai, neaiškūs konservantai ar skonio stiprikliai. „Delfi“ rubrika „Etikečių DNR“ pasirinko keturis atsitiktinius mėsos gaminius ir kartu su Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto Visuomenės sveikatos katedros doktorantė Gabija Bulotaite išnagrinėjo jų sudėtį.

Vištienos petukai ir sparneliai buffalo marinate

Sudedamosios dalys: broilerio sparneliai 94 proc., druska, jūros druska, jūros druska, džiovinti prieskoniai (česnakai, petražolės, svogūnai, raudonėliai, paprika), marinatas buffalo, konservantas e262, antioksidantas e301, maltodekstrinas.

Maistinė vertė (100 g/ml)

Energinė vertė 920,00 kJ / 220,00 Kcal

Riebalai 16,00 g

Sočiosios riebalų rūgštys 4,70 g

Angliavandeniai 4,00 g

Cukrūs 0,30 g

Baltymai 18,60 g

Druska 1,80 g

„Peržiūrėjus produkto sudedamųjų dalių sąrašą galime pastebėti, kad maisto priedų produkte nėra daug, skonį produktui siekiama suteikti naudojant natūralius džiovintus prieskonius. Yra keli priedai, kuriuos galima aptarti išsamiau. E262 – tai maisto priedas, dar kitaip vadinamas natrio acetatu. Šis maisto priedas mėsos gaminiuose atlieka konservanto, skonio stipriklio funkciją, jis padeda produktą ilgiau išlaikyti šviežią. E301 – dar vienas maisto priedas, kitaip vadinamas natrio askorbatu. Tai tam tikra vitamino C forma, pagrindinė šio maisto priedo funkcija yra neleisti maistui rūgti ir apkarsti, jis maisto pramonėje taip pat naudojamas ir kaip priemonė stabilizuojanti produkto spalvą. Nėra duomenų, kad maisto priedai E262 ar E301 galėtų daryti neigiamą poveikį sveikatai“, – teigė specialistė.