Alfo receptas. Šventinis jautienos kepsnys su granatais

Ar kada bandėte mėsą praturtinti granatais? Alfas parodys, kaip tai padaryti, o skonis bus tiesiog nepriekaištingas

2 šaukštų alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
220 g šviežio sausai brandinto antrekoto didkepsnio „Rib Eye“
2 šaukštų sviesto
1 saujos čiobrelių ir rozmarinų
2 cinamono lazdelių
2 laurų lapų
100 ml granatų sulčių
1 šakelės imbiero šaknies
½ apelsino
1 šaukšto sojų padažo
Žiupsnelio nerafinuoto cukranendrių cukraus
½ granato
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų

1. Į įkaitintą keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“ ir dėkite šviežią sausai brandintą antrekoto didkepsnį, įberkite pipirų ir kepkite apie 2 minutes, kol apskrus, apverskite, sudėkite sviestą, prieskonines žoleles ir kepkite dar 2–3 min.
2. Iškepusi kepsnį palaikykite keletą minučių kambario temperatūroje, kad raumenų struktūra atsipalaiduotų.
3. Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, sudėkite cinamoną, laurų lapus, supilkite granatų sultis, įtarkuokite imbierą ir ½ apelsino žievelės, pilkite sojų padažą, berkite juodųjų pipirų, sudėkite nerafinuotą cukranendrių cukrų ir virkite, kol nugaruos apie ½ masės ir padažas sutirštės.
4. Kepsnį supjaustykite, sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu, užberkite granatų sėklomis, papuoškite čiobrelių lapeliais ir užberkite druskos.