Svogūnų sriuba: vienas gardžiausių ir pigiausių prancūzų virtuvės patiekalų

Jei dar nesate ragavę šios tradicinės prancūzų sriubos, neskubėkite pradėti raukytis – taip daugelio nemėgstamų visą patiekalą akimirksniu sugadinančių minkštų virtų svogūnų lėkštėje nerasite. Čia jie ilgai ir kantriai karamelizuojami ir dovanoja visą puokštę nepamirštamų skonių. Ne veltui šis patiekalas dievinamas visame pasaulyje. Net ir tų, kurie... sakosi nemėgstantys svogūnų.

Kaip išsivirti tikrą svogūnų sriubą, DELFI Maistas atskleidė restorano „Le BonJour“ virėjas Bronius Kindurys.

Prancūziška svogūnų sriuba

1 l sriubos reikės:

• 1 l mėgstamo sultinio (ilgai virdamas jis nugaruoja)
• 2 v. š. skaidrinto sviesto
• 10 vidutinio dydžio svogūnų
• 100 ml balto vyno
• 1 a. š. druskos
• žiupsnelio pipirų
• žiupsnelio cukraus
• kelių šakelių čiobrelių
• apie 50 g tarkuoto sūrio
• pusės prancūziško batono
• pesto