Ruošiam atsargas: paprastas marinuotų burokėlių receptas

Jei agurkėlių jau priraugėte, metas pasirūpinti ir kitomis daržovių atsargomis žiemai. Mano mėgstamiausi - marinuoti burokėliai, kuriuos mėgsta visa šeima prie įvairiausių mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat jie tinka šaltibarščiams, sriuboms, salotoms. Pabandom?

Burokėlių karpačio, burokėlių padažas, įvairiausių salotų sudėtinė dalis... Garsiausi pasaulio restoranai burokėlius įtraukia į savo valgiaraštį.

Dietologai juos rekomenduoja, kai reikia pakelti hemoglobino lygį organizme ar išvalyti kraują. Burokėliai dera su brinza, ožkos sūriu, riešutais bei balzamiko actu.

REIKĖS:

500 g šviežių burokėlių,

1 vidutinio svogūno.

MARINATUI:

350 ml vandens,

150 ml acto (9 proc.),

75 ml medaus,

1 nubraukto šaukštelio druskos,

1 lauro lapelio,

2 kvapiųjų pipirų žirnelių,

5 juodųjų pipirų žirnelių.

GAMINIMAS:

Išvirkite arba iškepkite orkaitėje burokėlius. Apliekite šaltu vandeniu ir nulupkite. Burokėlius supjaustykite šiaudeliais, svogūną - pusžiedžiais. Sudėkite daržoves į stiklainius.

Visus marinatui skirtus ingredientus sudėkite į puodą, užpilkite nurodytu kiekiu vandens, užvirkite. Atvėsinkite ir marinatu užliekite burokėlius. Stiklainius užsukite ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms.