Beatos Nicholson kugelis: kai toks skanus, bus sunku sustoti

Mokslininkų įrodyta, kad, valgant krakmolingas daržoves, mūsų smegenyse išsiskiria cheminės medžiagos, kurios leidžia pajausti pilnatvę ir ramybę, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. Pasak jos, ruduo – pats tinkamiausias laikas valgyti tradicinius lietuviškus bulvinius patiekalus. Vienas tokių – kugelis, kurį B. Nicholson rekomenduoja paskaninti ispaniška dešra ir voveraitėmis.

Kugelis į lietuvių virtuvę atkeliavo iš žydų, tačiau tapo ir mūsų pačių tradiciniu patiekalu. B. Nicholson tikina, kad patiekalai iš bulvių daugelį džiugina ne veltui – juos valgant išsiskiria cheminės medžiagos, sukeliančios džiaugsmą.

„Aš esu pastebėjusi būtent tokį poveikį sau, kai pavalgau skanių cepelinų ar gardaus plokštainio, bulvinių blynų, aplanko pasitenkinimas, laimė, džiaugsmas. Ruduo – pats geriausias laikas valgyti tradicinius lietuviškus bulvinius patiekalus“, – sako laidos vedėja.

„Žinoma, reikia nepadauginti tų patiekalų, nes kartais sunku sustoti, kai jie tokie skanūs“, – priduria B. Nicholson ir rekomenduoja pasigaminti kugelį, pagardintą ispaniška čioriso dešra, kvapniomis voveraitėmis ir varškės, agurkų bei žolelių padažu.

Kugelis su čioriso dešra

Reikės:

• 170–180 g čioriso dešros
• 2 svogūnų
• 100 g voveraičių arba pievagrybių
• 4–5 kg bulvių
• 4 kiaušinių
• druskos, šviežiai maltų pipirų
• sviesto kepimui

Padažui:

• 1–2 agurkų
• druskos, šviežiai maltų pipirų
• po saujelę krapų, bazilikų, mėtų
• 1 skiltelės česnako
• 500 g varškės
• 1 stiklinės kefyro
• 1 stiklinės grietinės

Gaminimo būdas – laidos įraše.