Pati skaniausia balta mišrainė: tik nekartokite klaidos, kurią daro dažna šeimininkė

Balta mišrainė jau tapusi tokiu įprastu lietuviams patiekalu, kad kiekviena šeimininkė turi savą ištobulintą receptą. Nepaisant to, dažna daro klaidą, kurią mano močiutė vadindavo nusikaltimu kulinarijai.

Žalias svogūnas mišrainėse – išskyrus šviežių daržovių salotas – yra didelė virtuvės klaida, bet kurį kulinarijos kūrinį paverčianti rūgščiu, gaižiu kratiniu. Todėl viskas labai paprasta – svogūną reikia apkepinti. Tai pagrindinė baltos mišrainės paslaptis.

Baltajai mišrainei reikės:

• 6 bulvių
• 2 morkų
• 4 kiaušinių
• 2 raugintų agurkų
• 0,5 ilgavaisio šviežio agurko
• stiklainio konservuotų žaliųjų žirnelių
• 1 svogūno
• 6–8 šaukštų rapsų aliejaus

Padažui:

• 4 v. š. majonezo
• 2 v. š. natūralaus jogurto
• 0,5 a. š. druskos
• 1 a. š. cukraus
• 1/3 a. š. maltų juodųjų pipirų