Atsiųstame pranešime prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Aistė Rasmussen teigia, kad tinkamai kepsninėje paruošta žuvis ir jūrų gėrybės stebina tiek gurmanus, tiek ištikimiausius mėsos mylėtojus.
Lietuviai – žuvies gerbėjų tauta
Žuvis, neabejotinai yra dažniausiai virtuvėje gaminamas jūros kilmės produktas. A. Rasmussen teigimu, nepaisant individualaus skonio skirtumų, galima pastebėti kelis svarbiausius pirkėjų įpročius renkantis jūrų gėrybių produktus.
„Dalis žmonių nėra linkę itin daug eksperimentuoti, todėl renkasi laiko patikrintus gaminius, pavyzdžiui, lašišą, kuri yra populiari nepriklausomai nuo metų laiko. Tiems, kurie dar kepsninėje negamino šios žuvies, nedvejodama siūlyčiau ją išmėginti. Lašiša tam ypač tinka – yra riebi, kupina baltymų, vitaminų bei mineralų, kurie neišgaruoja viso kepimo metu“, – pasakoja maisto ekspertė.
Pasakodama apie žuvį, A. Rasmussen išskiria ir kitas, ne ką mažiau populiarias jos rūšis, kurias galima iškepti ant grotelių.
„Lietuviai taip pat mėgsta upėtakį ir dažnai renkasi jį antroje vietoje po lašišos. Skumbrė ar karšis taip pat išlieka populiarūs. Šios žuvys riebios, todėl ypač tinka kepti ant grotelių, kadangi riebumas apsaugo nuo atviro karščio kepimo metu ir tuomet žuvis ne taip greit išsausėja, o jos skonis išlieka sodrus“, – atskleidžia maisto ekspertė.
Eksperimentai kepsninėje – krevetės ir aštuonkojis
A. Rasmussen teigimu, jūrų gėrybių asortimento nederėtų riboti tik žuvimi. Norintiems išbandyti egzotiškesnius receptus, maisto ekspertė pataria pabandyti krevetes arba aštuonkojį.
„Dažnas gurmanas ruošia krevetes keptuvėje, o aštuonkojį verda puode, bet kodėl nepabandžius jų išsikepti ir ant grotelių? Tai ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas patiekalas. Be to, parinkus gardų receptą, rezultatas nustebins net ir pačius išrankiausius grilio entuziastus“, – tikina maisto ekspertė.
A. Rasmussen pabrėžia, kad norint išgauti geriausią patiekalo skonį, svarbu, kad jūrosų gėrybės visada būtų šviežios. Tiems, kurie jau nusprendė, kokias jūrų gėrybes skanauti vakarienei, maisto ekspertė pateikia keletą gurmaniškų receptų.
Ant grotelių keptas upėtakis su petražolėmis ir citrina
Jums reikės:
- 300 g nuvalyto ir išdarinėto upėtakio
- 1 citrinos
- 25 g sviesto
- alyvuogių aliejaus
- jūros druskos
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- saujos smulkintų petražolių lapelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite kepsninę. Įpjaukite kiekvieną upėtakio pusę apie 10 kartų – kiekvienas įpjovimas turėtų būti maždaug pusės centimetro gylio. Taip paruoštą upėtakį įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį apibarstykite druska bei šviežiai maltais pipirais.
- Tuomet perpjaukite citriną pusiau ir vieną jos pusę supjaustykite griežinėliais prieš tai nutarkavę žievelę. Smulkintus petražolės lapelius kartu su citrinos griežinėliais sukiškite į upėtakio įpjovimus.
- Tuomet žuvį guldykite ant kepimo grotelių, ant viršaus užbarstykite tarkuotą citrinos žievelę ir išdėliokite gabaliukais supjaustytą sviestą.
- Žuvį kepkite apie 6 minutes iš abiejų pusių, kol paviršius apskrus ir taps traškus.
- Prieš patiekdami upėtakį ant viršaus užspauskite šviežių citrinos sulčių ir patiekite su šviežiomis salotomis.