Laikas išteisinti demonizuotą druską: kodėl mums jos reikia ir kokiuose „nekaltuose“ produktuose slypi jos perteklius

Druska, kaip ir cukrus, šiuolaikiniame pasaulyje virtę demonais, kurie pamažu, bet užtikrintai ėda mūsų sveikatą. Bent jau taip dažniausiai teigiama medicinos specialistų ir mokslininkų. Ir tai yra tiesa, jeigu kalbame apie neapgalvotą mitybą – druskos yra tokiuose produktuose, apie kuriuos nė nepagalvotumėte. Kitu atveju, jeigu prižiūrime, ką dedame į lėkštę, druskos mūsų racione netgi gali šiek tiek trūkti. Tad kiek jos iš tikrųjų mums reikia, kokią druską rinktis ir kodėl natrio trūkumas irgi yra žalingas, kaip ir jo perteklius?

Kuo mums naudinga druska

Druska yra natūralus šaltinis, kurio rasite tiek mūsų organizme, tiek ir vandenyne. Ji nuo seno buvo laikoma vertingu maisto produktu, nes druska, kaip ir minėtasis cukrus bei riebalai, gali labai pagyvinti daugybės patiekalų skonį. Ne veltui patiekalai, kuriems trūksta skonio, vadinami prėski, o štai net ir iš pažiūros nelabai skanus maistas, jeigu yra padruskinamas, įgauna puikų skonį.  Tokiu būdu mes galime vartoti ir sveikus produktus (pavyzdžiui, beskonius arba labai karčius), paskanindami juos druska.

Tačiau druska svarbi ne tik dėl savo skoninių savybių. Kaip teigia Maxas Lugavere'as, bestselerio„Genialus gyvenimas“ autorius, natris, pagrindinis druskoje esantis mineralas, yra reikalingas gana dideliais kiekiais, kad mūsų sveikata būtų gera. Jeigu trūksta šio mineralo...