Legendiniai bulviniai blynai – Irena sako dar nesutikusi tokių, kurie jiems liktų abejingi

Nežinau, kaip jums, bet man vos išvydus tokį grožį pačios rankos ima ieškoti bulvių ir skutuko. Šį patiekalą pagaminusi tinklaraščio „irenakviat.tasty“ autorė Irena Kviat sako dažnai sulaukianti žinučių su prašymais papasakoti, kaip šį patiekalą paruošti ir kaip iškepti. Ir ne be reikalo – blynai tokie gardūs, kad retas šiam patiekalui gali atsispirti.

„Bulvinius blynus kepu retai. Gal 3–4 kartus per metus – visgi maistas riebus ir sunkus. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai – paprasti bulviniai blynai, bet kepsninėje juos iškepti ne visiems iš pirmo karto pavyksta“, – Irena juokauja, kad pati ranką jau taip „atmušusi“, kad galėtų juos kepti kone užmerktomis akimis.

O mėgsta juos visa Irenos šeima. Dažniausiai ir kepa vyro užsakymu. „Vyras labiausiai mėgsta šiuos blynus su grietine ir raudonais ikrais. Sūnus visada valgo be nieko, jam patinka tas blynų traškumas“, – pasakoja Irena.

Šiuos blynus labai mėgsta ir į svečius užsukantys draugai – vis prašo iškepti.

„Šiems blynams abejingų beveik niekada nebūna. Gaunu labai daug žinučių su prašymais patarti, kaip paruošti, kaip iškepti blynus. Visada patariu ir džiaugiuosi kitų pavykusiais patiekalais“, – pasakoja knygos „Kamado enciklopedija“ bendraautorė.

Kartais moteris improvizuoja ir kepa bulvinius blynus su faršu – kaip kėdainių blynus. Būna, į tešlą prideda grybų. Ir kiekvienąkart, tikina, skonis yra nuostabus.

Na o šįkart dalijasi bulvinių blynų receptu.

Legendiniai kamado bulviniai blynai

Reikės:

1,5 kg šviežių bulvių (naujokams geriau iš pradžių bandyti kepti blynus iš senų bulvių)

2 didelių svogūnų

2 kiaušinių

3 šaukštų miltų (jei gaminate iš senų bulvių, 1–2 šaukštai)

Druskos, pipirų

Gaminimas:

• Bulves ir svogūnus sutarkuoti, įmušti kiaušinius, išmaišyti. Sudėti miltus, prieskonius su druska ir išmaišyti.

• Įkaitinti keptuvėles apie –10 min. 200–220 laipsnių temperatūroje.

• Įpilti į keptuves saulėgrąžų aliejaus. Į keptuvę (16 cm) pilkite 2 valgomuosius šaukštus – daugiau nepilkite, nereikia bulvių skandinti aliejuje. Mažiau irgi bus blogai, nes viskas prilips, pridegs, neapskrus šonai.

• Pakaitinti aliejų apie 10 minučių 200–220 laipsnių temperatūroje.

• Supilti tarkius. Uždaryti kepsninės dangtį, palaikyti 200–220 laipsnių temperatūrą su deflektoriais. Kepti apie 15 minučių (priklauso nuo blyno storio).

• Kaip jau matosi, kad šonai apskrudo, šakute ir mentelea apversti blynus ir kepti apie 10 min.

• Patiekti su kepta šonine, grietine ir ikrais. Skanaus.