Tegyvuoja tradicinis skonis: 5 klasikiniai uogienių receptai

Ar esate patyręs virtuvės virtuozas, ar dar tik žalias naujokas – visiems maga savo pačių rankomis sukurti ir tradicinių skonių, o tam tereikia atsigręžti į laiko patikrintus receptus. Šį kartą siūlome prisiminti penkis populiarius uogienių receptus, kurių skonį visi gerai pažįstame dar nuo vaikystės, juk nuo seno pamėgti receptai negali nuvilti.

Vyšnių uogienė

Reikės:

1 kg vyšnių
1 kg cukraus

Gaminimas:

• Vyšnias nuplaukite ir nusausinkite. Tada išimkite kauliukus.
• Užpilkite cukrumi, uždenkite indą ir palikite 12 val.
• Po to kaitinkite ant mažos ugnies, kai užvirs, virkite neuždengtame puode apie 15–20 min. Palikite atvėsti.
• Praėjus kelioms valandoms procesą pakartokite.
• Į švariai išplautus stiklainius uogienę supilkite dar karštą. Uždarykite ir pastatykite dangteliais žemyn.

Braškių uogienė

Reikės:

1 kg braškių
1 kg cukraus

Gaminimas:

• Nuskabykite uogų kotelius, nuplaukite ir nusausinkite.
• Užpilkite cukrumi ir palikite 4–6 val., kad išsiskirtų uogų sultys.
• Puodą su braškėmis ir cukrumi kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, virkite dar 5 min. Verdant nugriebkite susidarančias putas.
• Vėliau puodą palikite maždaug 10 val., kad atvėstų.
• Kai atvės, puodą vėl kaitinkite iki kol užvirs ir virkite 5 min. Vėliau vėl palikite visiškai atvėsti.
• Procesą kartokite trečią kartą – kaitinkite iki užvirimo, virkite 5 min., tik tuomet jau ilgai nebevėsinkite. Maždaug po valandos supilstykite uogienę į švariai išplautus stiklainius, užsukite juos.

Aviečių uogienė

Reikės:

1 kg aviečių
1 kg cukraus

Gaminimas:

• Nuskabykite aviečių kotelius, uogas nuplaukite.
• Suberkite jas į puodą sluoksniuodami su cukrumi. Laikykite šaldytuve 10–12 val.
• Virkite ant mažos ugnies apie 20 min. Nugriebkite putas.
• Dar karštą uogienę išpilstykite į gerai išplautus stiklainius, uždarykite.

Juodųjų serbentų uogienė

Reikės:

1 kg juodųjų serbentų
1 kg cukraus

Gaminimas:

• Uogas nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir perliekite verdančiu vandeniu.
• Sudėkite į puodą ir užberkite cukrumi. Kai uogos pradeda leisti sultis, statykite puodą ant silpnos ugnies ir virkite, kol nugriebus putas jos nebesusidarys.
• Dar karštą uogienę supilkite į šiltus švarius stiklainius, užsukite ir pastatykite dangteliais žemyn.

Obuolienė

Reikės:

4 kg obuolių
1–1,5 kg cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo)

Gaminimas:

• Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite.
• Supjaustytus obuolius sudėkite į puodą, suberkite cukrų.
• Virkite ant vidutinės kaitros vis pamaišydami. Paragaukite – jei rūgštoka, įpilkite daugiau cukraus.
• Dar karštą obuolienę supilstykite į šiltus ir švariai išplautus stiklainius, užsukite.