Aliejų tyrimas: mokslų daktarė pasakė, kuriuos turite mesti iš virtuvės tuoj pat

DELFI Maistas apsilankė biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė bei mitybos specialistė Sandrija Čapkauskienė ir aptarė mūsų virtuvėje dažniausiai naudojamus aliejus – kurie naudingi ir reikalingi, o kurie žalingi mūsų organizmui.

Ar žinote, kas yra rafinuoti ir nerafinuoti aliejai? Sotieji ir nesotieji riebalai? Kuo skiriasi juose esančios omega-3 ir omega-6 rūgštys? Kuo skiriasi extra virgin ir alyvuogių išspaudų aliejus? Kurie tinkami kepimui, o kurie – salotų gardinimui? Kurie – maistas, o kurie – vaistas? Koks jų galiojimo laikas ir kur juos reiktų laikyti?

Aliejų tyrimui buvo pasirinkti skirtingi 8 aliejai: extra virgin ir alyvuogių išspaudų aliejus, saulėgrąžų aliejus, rapsų aliejus, kukurūzų aliejus, žemės riešutų aliejus, vynuogių sėklų aliejus, ryžių sėlenų aliejus.